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O Gewürztraminer, é uma demonstração de como o gênio francês, substituindo o açúcar pelo ácido lático, transformou um vinho alemão de festa de casamento, num prazer sensual.
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Bilac, ouvia estrelas, Dom Perignon bebia, em Curitiba nem ouvimos, nem bebemos , céu encoberto, raramente as vemos.
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\"Separei-me de minha esposa porque ela era terrívelmente infantil. Uma vez, eu estava a tomar banho na banheira, e ela afundou todos os meus barquinhos sem nenhum motivo aparente\".
(Wood Allen)
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Meu dentista é metido a discutir vinhos. Isto não seria preocupante, tantos são aqueles metidos a discutir vinhos, o problema é que meu dentista quer discutir vinhos enquanto trata os dentes. Detalhe agravante, meus dentes.
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O vinho é filho da História e da Geografia. Os costumes, principalmente a culinária, e o clima definiram seu estilo. Por isto quando quiser acertar use o prato do local com o vinho do local. Em suma, não se intrometa.
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A acidez do vinho é um atributo que influi no seu acasalamento com a comida.
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A adstringência é o atributo que separa os conhecedores dos leigos, quem gosta, exige, quem não gosta, odeia.
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Lembre-se: Taninos separam os homens dos meninos. Eu também já fui menino e detestava vinhos tânicos. Nada contra Jardim da Infância, desde que você não fique lá a vida toda.
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É inaceitável que um Chablis venha ser aberto como uma garrafa de Coca-Cola, sem aquele ploc que vindo do térreo pode ser ouvido no último andar.
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Decantação é como um empurrão: acelera os mais fortes e derruba os mais fracos.
